SC必知-說(shuo)說(shuo)預(yu)包(bao)裝食品生產(chan)日期和保質期

一、定義

《食品安(an)全法》

　　第一百五十條(tiao) 食(shi)品(pin)(pin)保(bao)質期，是(shi)指食(shi)品(pin)(pin)在標明的的貯(zhu)存(cun)條件下保(bao)持品(pin)(pin)質的期限。

《預包裝食品標簽通則》（GB 7718－2011）

2.4 生產(chan)日期(qi)（制造日期(qi)）

　　食品成為最終產品的(de)日(ri)期(qi)，也包括(kuo)包裝(zhuang)或灌(guan)裝(zhuang)日(ri)期(qi)，即將(jiang)食品裝(zhuang)入（灌(guan)入）包裝(zhuang)物(wu)或容器中，形(xing)成最終銷售單元的(de)日(ri)期(qi)。

2.5 保(bao)質期(qi)

　　預包裝食(shi)品在(zai)標(biao)(biao)簽指明(ming)的貯存條件下，保持(chi)品質的期(qi)(qi)限。在(zai)此期(qi)(qi)限內，產品完全適于銷售，并保持(chi)標(biao)(biao)簽中不必說(shuo)明(ming)或已經說(shuo)明(ming)的特有(you)品質。

　　為了避免了企業在實際應用過程中產(chan)生(sheng)歧義(yi)，《預包裝食品標簽(qian)通(tong)則》（征求意見稿）重(zhong)新明確了生(sheng)產(chan)日期的(de)定義(yi)，變為“食品成為最終產品的日期”。

中國食品工業協會團(tuan)體標(biao)準(zhun)《食品保(bao)質期通用指南》（T/CNFIA 001—2017）

2.3 保(bao)質期(qi)

　　食品(pin)在既定的溫度、濕度、光(guang)照等貯存環境參(can)數下保持品(pin)質(zhi)的期(qi)限。

衛生部(bu)辦公廳(ting)關于預包裝飲(yin)料酒(jiu)生產日期標(biao)注問題的復(fu)函(han)（衛辦監督函(han)[2012]470號）明確：

“根(gen)據《預包裝(zhuang)食品標簽通則(ze)》（GB7718-2011）規定(ding)，預(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品應當清晰標示預(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品的生(sheng)產日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)，生(sheng)產日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)指(zhi)食(shi)品成為最終(zhong)產品的日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)，包(bao)括包(bao)裝(zhuang)(zhuang)或(huo)灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)，預(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)飲料酒標簽生(sheng)產日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)可以標示為生(sheng)產日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)、灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)或(huo)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)（灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)）日(ri)(ri)(ri)(ri)(ri)期(qi)。”

二、相(xiang)關(guan)法規標準要(yao)求

　　《食品安(an)全法》

　　第三十四(si)條 禁止(zhi)生(sheng)產經(jing)營下列食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相關(guan)產品(pin)(pin)(pin)：（三）用超(chao)過(guo)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑生(sheng)產的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑；（十）標注(zhu)虛假(jia)生(sheng)產日(ri)期(qi)、保(bao)質(zhi)期(qi)或者超(chao)過(guo)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑。

第六十七條 預(yu)包裝(zhuang)食品的包裝(zhuang)上應當(dang)(dang)有標簽。標簽應當(dang)(dang)標明下(xia)列事項(xiang)：（一）名(ming)稱、規(gui)格(ge)、凈含量(liang)、生(sheng)產(chan)日(ri)期；（四(si)）保質(zhi)期。

　第七十一條(tiao)第二(er)款 食(shi)品和食(shi)品添加劑的標簽、說明(ming)(ming)書應當清楚、明(ming)(ming)顯，生(sheng)產日(ri)期(qi)、保質期(qi)等事項應當顯著標注，容易辨識。

《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）

3.2 應清(qing)晰(xi)、醒(xing)目、持久，應使消(xiao)費者購買時易于辨(bian)認和識讀。

《食品標識管理規定》（國(guo)家質檢(jian)總局2009年第(di)123號令）

　　第九(jiu)條 食(shi)品標識(shi)應當清(qing)晰地標注食(shi)品的生(sheng)產日期(qi)、保質期(qi)，并(bing)按照有關規定要求標注貯存條件。

第十九條(tiao) 禁止下(xia)列食品標識違法行為：（一(yi)）偽造或者(zhe)虛假標注生產日期(qi)(qi)和保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)。

《產品質(zhi)量法》（2018修(xiu)訂(ding)版）

　　第二十七(qi)條 產(chan)品(pin)或(huo)者(zhe)(zhe)其包(bao)裝上的(de)標識必(bi)須真實(shi)，并符(fu)合(he)下(xia)列要求：（四）限(xian)期(qi)使用的(de)產(chan)品(pin)，應當在(zai)顯著位置(zhi)清晰(xi)地標明(ming)生(sheng)產(chan)日(ri)(ri)期(qi)和安全使用期(qi)或(huo)者(zhe)(zhe)失效日(ri)(ri)期(qi)。

　　為杜絕食(shi)品生產日期(qi)標示出現“模糊不清”“易(yi)除抹(mo)、易(yi)脫(tuo)落”“早產” 等虛假標注行為(wei)和“見噴碼”“見箱內(nei)”“見包(bao)裝”等難以辨認(ren)情況(kuang)，寧夏食(shi)品藥品監督管理局于2018年6月(yue)7日發布實施了(le)《寧夏預包裝食品生(sheng)產日期等(deng)標(biao)簽項目內容標(biao)注管理規(gui)定》。

寧(ning)夏預(yu)包裝食品生產日期等(deng)標(biao)簽項目內容標(biao)注管理規定

　　根(gen)據(ju)《中華人民共和國食(shi)品(pin)安(an)全法》關(guan)于(yu)食(shi)品(pin)標(biao)簽和說明書(shu)的有關(guan)要求，現對寧夏回族自治(zhi)區內食(shi)品(pin)生產者在預包裝食(shi)品(pin)生產過(guo)程中標(biao)注(zhu)生產日期和保質期等(deng)有關(guan)事項規(gui)定如(ru)下：

　　一、預包裝(zhuang)食品(pin)標簽必須嚴格按(an)照《食品(pin)安全法》第67條的要求，真實、清晰(xi)標注食(shi)品(pin)名(ming)稱(cheng)、規格、凈(jing)含量(liang)、生產(chan)日(ri)期，保質(zhi)期，成分（配料表(biao)）、生產(chan)者名(ming)稱(cheng)、地(di)址、聯(lian)系方式、產(chan)品(pin)標準(zhun)代號、貯存條件、食(shi)品(pin)添(tian)加劑（GB2760中的名稱）、許可證(zheng)編號和法(fa)律法(fa)規或食品(pin)安全標準規定應當標明的其他(ta)事項(xiang)。食品(pin)標簽不得含有(you)虛假標注內容，不得與包裝物(wu)相分離(li)。

　　二(er)、預(yu)包(bao)裝食品(pin)保質期必(bi)須標(biao)示明確(que)的期限（如保質期為6個月或180天）；如果(guo)食(shi)品(pin)的保(bao)存期(qi)與(yu)貯藏條件有(you)關(guan)，必(bi)須標明食(shi)品(pin)的貯藏方法。不(bu)得(de)不(bu)經驗證隨(sui)意(yi)標注(zhu)食(shi)品(pin)保(bao)質期(qi)。

　　三、預(yu)包(bao)裝(zhuang)食品生產(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)必須標注(zhu)在食品外(wai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)空白的顯著位置(zhi)便于消費者查找；預(yu)包(bao)裝(zhuang)食品生產(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)標注(zhu)必須真實、清晰、醒目、牢(lao)固；生產(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)必須標注(zhu)生產(chan)日(ri)(ri)當天或第(di)二天的日(ri)(ri)期(qi)(qi)，不(bu)得(de)延后標注(zhu)生產(chan)日(ri)(ri)期(qi)(qi)。

　　四、預(yu)包裝(zhuang)食品生產日期標注的字(zi)體(ti)、字(zi)號等(deng)必須符合(he)《國(guo)家食品安全(quan)標準預(yu)包(bao)裝食品標簽通則》（GB7718）中的相關(guan)規(gui)定(ding)，生產日(ri)期字(zi)(zi)號大(da)小必須能夠讓消費者(zhe)清楚(chu)辨認，不(bu)(bu)得使用不(bu)(bu)規(gui)范字(zi)(zi)符及繁(fan)體(ti)字(zi)(zi)標示。

　　五、預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品生(sheng)產日期標注(zhu)的顏色不(bu)(bu)得與標簽(qian)、包(bao)裝(zhuang)物(wu)的底色近似或相同；不(bu)(bu)得標于包(bao)裝(zhuang)物(wu)接(jie)縫、邊緣邊角(jiao)等不(bu)(bu)易識(shi)別的位(wei)置。

　　六、預(yu)包裝(zhuang)食品生(sheng)產日期(qi)必須(xu)按年、月、日順序標(biao)示(shi)，漢字和(he)符號可用空格(ge)、斜(xie)線、連字符等符號分隔(ge)或(huo)不(bu)分隔(ge)；不(bu)得出現日期(qi)、數字顛倒等現象。

　　七、預包裝食品生產日(ri)期(qi)必(bi)須(xu)全部采(cai)用噴碼、壓印或者其他科學的方式標注，確保字跡清(qing)晰牢固，不(bu)宜(yi)脫(tuo)落(luo)，不(bu)可(ke)更(geng)改；不(bu)得另外加貼、補(bu)印或篡改生產日(ri)期(qi)。

　　八、進口分(fen)裝的食品，生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期必須按(an)分(fen)裝成為最終銷售單元的日(ri)期標(biao)注。保質期應(ying)當折(zhe)減(jian)國外廠家標(biao)注的最初(chu)生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期至分(fen)裝這(zhe)一時(shi)段的時(shi)間；不得按(an)國外生(sheng)(sheng)產(chan)時(shi)間標(biao)注生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期和保質期。

　　九(jiu)、外包裝內有多種銷售(shou)單(dan)元的食品，必(bi)須標示(shi)(shi)最早生產的單(dan)件食品的生產日(ri)期(qi)(qi)(qi)，保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)按最早到期(qi)(qi)(qi)的單(dan)件食品的保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)標示(shi)(shi)；或(huo)在外包裝上分別標示(shi)(shi)各單(dan)件食品的生產日(ri)期(qi)(qi)(qi)和保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)。不得用(yong)“見(jian)盒內”、“見(jian)箱內”“見(jian)于袋內”等(deng)字(zi)句標(biao)示或說明。

　　十、根據(ju)工(gong)藝(yi)需要，需經“后熟”儲存后(hou)再銷售的(de)成品，生產日(ri)期必(bi)須標注為(wei)形成最終銷售單元產品的(de)日(ri)期；不得出現“早產”食品等生產日期虛假標(biao)注行(xing)為(wei)。

三、日期的標示(shi)

《預包裝食品標簽(qian)通則》（GB 7718-2011）

3.9 對于預包裝(zhuang)(zhuang)食品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)物或包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)最大表面(mian)面(mian)積大于35cm2時強(qiang)制標示內容的文(wen)字、符號、數字的高度不得小于1.8毫米(mi)。

4.1.7 日期(qi)標示

4.1.7.1 應清晰標(biao)示(shi)(shi)預包裝食(shi)品的(de)生產日(ri)期和(he)保質(zhi)期。如(ru)日(ri)期標(biao)示(shi)(shi)采用“見(jian)包裝物某部位”的形(xing)式(shi)，應標(biao)示所在包裝物的具(ju)體部位(wei)。日(ri)期(qi)標(biao)示不得另外加貼、補印或篡改（標(biao)示形(xing)式(shi)參見附錄(lu)C）。

4.1.7.2 當同一(yi)預包裝內含有多個(ge)標示了(le)生(sheng)(sheng)產日期(qi)及保質期(qi)的(de)單(dan)(dan)件預包裝食品(pin)時，外包裝上標示的(de)保質期(qi)應(ying)按最早到期(qi)的(de)單(dan)(dan)件食品(pin)的(de)保質期(qi)計算。外包裝上標示的(de)生(sheng)(sheng)產日期(qi)應(ying)為最早生(sheng)(sheng)產的(de)單(dan)(dan)件食品(pin)的(de)生(sheng)(sheng)產日期(qi)，或外包裝形成銷售單(dan)(dan)元的(de)日期(qi)；也可(ke)在(zai)外包裝上分別標示各(ge)單(dan)(dan)件裝食品(pin)的(de)生(sheng)(sheng)產日期(qi)和保質期(qi)。

4.1.7.3 應按(an)年、月、日的順序(xu)標示日期，如果不(bu)按(an)此順序(xu)標示，應注明日期標示順序(xu)（標示形式(shi)參見附錄(lu) C）。

GB 7718-2011附(fu)錄C 部分標(biao)簽項目的推薦標(biao)示形式

C.3 日期的標示(shi)

　　日(ri)期(qi)中年(nian)、月(yue)、日(ri)可用(yong)空(kong)格、斜(xie)線(xian)、連字符(fu)、句點等(deng)符(fu)號分(fen)隔，或不用(yong)分(fen)隔符(fu)。年(nian)代號一般應(ying)標示4位數字，小包(bao)裝(zhuang)食品也可以標示2位數(shu)字。月、日應(ying)標示(shi)2位(wei)數字。

　　日期的標示(shi)可以有(you)如下形式：

2010年3月(yue)20日；

2010 03 20；2010/03/20；20100320；

20日(ri)3月2010年；3月20 日2010年；

　　（月/日/年）：03 20 2010；03/20/2010；03202010。

C.4 保質期的標示

　　保質期(qi)可以有如(ru)下標示形式：

　　最好(hao)在……之前(qian)食（飲）用；……之(zhi)前(qian)食(shi)（飲(yin)）用最佳(jia)；……之前最(zui)佳；

　　此日期前最佳……；此日期前食（飲）用(yong)最(zui)佳……；

　　保質期（至）……；保質期××個月(yue)（或××日，或××天(tian)，或××周，或×年）。

《預包裝食(shi)品標簽通則》（GB 7718-2011）問(wen)答（修訂(ding)版）

　　十八、銷(xiao)售單元包(bao)含若(ruo)干標(biao)示了生產日期(qi)及(ji)保(bao)質(zhi)期(qi)的獨(du)立包(bao)裝食品(pin)時，外(wai)包(bao)裝上的生產日期(qi)和(he)保(bao)質(zhi)期(qi)如何標(biao)示

　　可以(yi)選擇以(yi)下三種方式之一標(biao)示(shi)(shi)：一是生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)標(biao)示(shi)(shi)最早生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)單件食品(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)，保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)按最早到期(qi)(qi)的(de)(de)(de)單件食品(pin)的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)標(biao)示(shi)(shi)；二是生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)標(biao)示(shi)(shi)外(wai)包裝(zhuang)形成銷售單元的(de)(de)(de)日(ri)期(qi)(qi)，保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)按最早到期(qi)(qi)的(de)(de)(de)單件食品(pin)的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)標(biao)示(shi)(shi)；三是在外(wai)包裝(zhuang)上分別標(biao)示(shi)(shi)各單件食品(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)和保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)。

五十七、進口(kou)預包裝(zhuang)食品如僅有保質(zhi)期和最佳食用日期，如何(he)標(biao)示(shi)生產日期？

　　應根據保質期(qi)和(he)最(zui)佳食用日期(qi)，以(yi)加貼、補印(yin)等方式如實標示生產日期(qi)。

五十(shi)八(ba)、關于(yu)日期(qi)標(biao)示不得(de)另(ling)外加貼、補印(yin)或篡改

　　本(ben)標準4.1.7.1條“日期標示不得另(ling)外加貼、補印或(huo)篡改”是指在已有的(de)標簽(qian)上通過加貼、補印等手段單獨對日期進(jin)行篡(cuan)改的(de)行為(wei)。如果整個(ge)食(shi)品標簽(qian)以不干膠形式制(zhi)作，包括“生產日期(qi)”或“保質期”等日期(qi)內容，整(zheng)個不干膠加貼(tie)在食(shi)品(pin)包裝上符合本(ben)標(biao)準規定(ding)。

五十九、標示(shi)日期時使用(yong)“見包裝”字樣(yang)，是否需要指明包裝的具體(ti)位置？

　　應(ying)當(dang)區分以下兩(liang)種情況：一是(shi)包(bao)裝體(ti)積較(jiao)大(da)，應(ying)指明日期在包(bao)裝物上的具體(ti)部位(wei)；二是(shi)小(xiao)包(bao)裝食品，可(ke)采用“生(sheng)產日(ri)期見包裝(zhuang)”、“生產日期見噴(pen)碼”等形式。以(yi)上要(yao)求是為了(le)方便(bian)消費者找到日期(qi)信息。

《食品標識(shi)管理規(gui)定(ding)》（國家(jia)質檢(jian)總局2009年第123號(hao)令）

　　第九條第三(san)款 日期的標注(zhu)方法應當(dang)符合(he)國家標準(zhun)規定或者采用“年(nian)、月(yue)、日”表示。

　　食品安全國(guo)家標準審(shen)評委員會秘(mi)書處(chu)編著（主編：王竹天、樊永祥）《預包裝(zhuang)食品標簽通則常見問題解(jie)答》答復，生產日期需要使(shi)用引導語，引導語與(yu)生產日期一起組成(cheng)日期標識。

《食品標識監督管理辦法(fa)（征(zheng)求意見(jian)稿）》

　　第七條第二款 生產日期、保(bao)質日期的文(wen)字高(gao)度不得小于3毫米。

　　為方便消費者易于識(shi)別(bie)低溫(wen)短保質期(qi)乳制(zhi)品的食用期(qi)限，市(shi)場(chang)監管總局2021年10月8日發布了《關于鼓勵企業標注乳制品(pin)食(shi)用期限的公告(gao)》。

市場監管總局關于(yu)鼓勵企業標注乳制品(pin)食用(yong)期限的公告

2021年第(di)34號

　　按照《中華人民共和國(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安全法(fa)》規定，生產(chan)經營(ying)的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)標簽應(ying)當標注(zhu)生產(chan)日(ri)期、保(bao)質期。為方便消費(fei)者識別乳(ru)制品(pin)的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用期限，避免食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物浪費(fei)，市場監管總局鼓勵食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)生產(chan)企業生產(chan)的需冷藏保(bao)存(cun)的巴氏殺菌(jun)乳(ru)、發酵乳(ru)，在標明生產(chan)日(ri)期的基礎(chu)上，明確標注(zhu)保(bao)質期到(dao)期日(ri)，如“保質期至XXXX年XX月XX日”“請于(yu)XXXX年(nian)XX月XX日前食（飲）用”等。文字(zi)說明內容可以印制在包裝標簽(qian)的(de)醒(xing)目位(wei)置，具體日期(qi)可以在生產過程(cheng)中清晰噴碼或打(da)印在包裝的(de)醒(xing)目位(wei)置。標注內容的(de)文字(zi)、符號、數字(zi)等應(ying)符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽(qian)通則》（GB7718）的規定。

　　市場監(jian)管總(zong)局

2021年10月8日

四、產品標(biao)準特殊要求

　　食品標簽除了符(fu)合《預包(bao)裝食品標簽通則》（GB7718－2011）要求外，還要符合該食(shi)品所執行(xing)的(de)(de)產(chan)(chan)品標(biao)準(zhun)要求。企業執行(xing)的(de)(de)產(chan)(chan)品標(biao)準(zhun)中有生產(chan)(chan)日期(qi)、保質期(qi)規定的(de)(de)，則應當(dang)遵照執行(xing)。部分(fen)食(shi)品的(de)(de)產(chan)(chan)品標(biao)準(zhun)對生產(chan)(chan)日期(qi)和(he)保質期(qi)作出了要求。

示例：

《紅糖》（GB/T 35885-2018）

6.1.2 推薦在(zai)紅糖標(biao)簽上標(biao)注保質期(qi)(qi)，保質期(qi)(qi)由生產(chan)企業或(huo)包裝(zhuang)單位(wei)自行(xing)確定。

江蘇省地方標(biao)準《醉泥螺》（DB32/T 467-2008）

7.5 保質期

　　在符合產(chan)品(pin)貯(zhu)運條件下，產(chan)品(pin)保質期(qi)夏秋季(ji)4個月，春冬季6個月(yue)，冷藏為(wei)12個月。

　　以(yi)往制定(ding)的(de)國家標(biao)(biao)準中有(you)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)規定(ding)，而(er)新頒（修）食(shi)(shi)品(pin)安全國家標(biao)(biao)準和(he)近幾年(nian)新發布(bu)實施的(de)推薦性(xing)國家標(biao)(biao)準、行(xing)業(ye)標(biao)(biao)準中大部分沒有(you)規定(ding)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)的(de)條款，只在少部分推薦性(xing)國家標(biao)(biao)準、行(xing)業(ye)標(biao)(biao)準和(he)地方(fang)標(biao)(biao)準（包(bao)括(kuo)食(shi)(shi)品(pin)安全地方(fang)標(biao)(biao)準）中有(you)關于食(shi)(shi)品(pin)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)的(de)相關規定(ding)。早期(qi)(qi)，生產技術、工藝簡單，環境簡陋，人員(yuan)素質(zhi)低(di)、質(zhi)量安全管理(li)體(ti)系不完(wan)善(shan)，國家在制定(ding)標(biao)(biao)準中強(qiang)制規定(ding)食(shi)(shi)品(pin)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)限(xian)，以(yi)保(bao)(bao)證食(shi)(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量安全，滿足社會需要(yao)；隨著食(shi)(shi)品(pin)配方(fang)、工藝、包(bao)裝(zhuang)材(cai)料、貯存方(fang)式，管理(li)水平的(de)進步，食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑的(de)合理(li)使用，保(bao)(bao)持食(shi)(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)期(qi)(qi)限(xian)水平大大提高，新修（制）定(ding)的(de)食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)準不再規定(ding)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)。如：糧食(shi)(shi)行(xing)業(ye)標(biao)(biao)準《掛面》（LS/T 3212-1992）在(zai)第6.4.2條規定：“保質期：3個(ge)月”，而在新(xin)修訂的《掛面》（LS/T 3212-2014）刪(shan)除(chu)了對保(bao)質期的規定。

五、進口食品(pin)日期標示(shi)

　　我國預包裝食(shi)品必須標(biao)示(shi)生(sheng)產日(ri)期(qi)(qi)和保質期(qi)(qi)（豁免標(biao)示(shi)情(qing)形除外），而國外的(de)食(shi)品有的(de)不(bu)標(biao)示(shi)生(sheng)產日(ri)期(qi)(qi)，僅有保質期(qi)(qi)和最佳食(shi)用日(ri)期(qi)(qi)，標(biao)示(shi)形式(shi)也不(bu)盡相同(tong)。進(jin)口(kou)商需要出口(kou)商出具生(sheng)產廠在當地檢驗機構備案的(de)生(sheng)產日(ri)期(qi)(qi)證(zheng)明文件，或根據進(jin)口(kou)預包裝食(shi)品上(shang)標(biao)示(shi)的(de)保質期(qi)(qi)和最佳食(shi)用日(ri)期(qi)(qi)正確計(ji)算出生(sheng)產日(ri)期(qi)(qi)，按照我國的(de)相關法律法規(gui)標(biao)準(zhun)要求設計(ji)制作加貼中文標(biao)簽。

食品(pin)(pin)安全國家標準審評委員會(hui)秘書處編著（主編：王(wang)竹天、樊永(yong)祥）《預包(bao)裝食品(pin)(pin)標簽通則常(chang)見(jian)問題(ti)解答》答復：

　　進(jin)口食品(pin)在國(guo)內(nei)進(jin)行分裝，屬(shu)于應形成(cheng)最終銷售單元(yuan)的(de)操作。根據GB 7718--2011 2.4條的(de)規定，生產(chan)日期應標(biao)示為在國內(nei)分裝成為最終(zhong)銷售(shou)單(dan)元的(de)日期。如果該(gai)產(chan)品(pin)是屬(shu)于半(ban)成品(pin)，則依(yi)據企業規定，按照“半(ban)成品(pin)”進行管理，可按其形成包裝(zhuang)的日(ri)期(qi)為生產日(ri)期(qi)，即，其“生產日期”應標識“包(bao)裝日期”。進(jin)口食(shi)品(pin)在(zai)國(guo)內分裝后所形(xing)成(cheng)的(de)最終銷售(shou)單(dan)元的(de)保(bao)(bao)質(zhi)期不應(ying)超過(guo)原進(jin)口食(shi)品(pin)的(de)保(bao)(bao)質(zhi)期。

《中華(hua)人民(min)共和(he)國食品安全法》

　　第九十(shi)四條 境外(wai)出口(kou)商、境外(wai)生產(chan)企(qi)業應當保證向我國出口(kou)的食(shi)品、食(shi)品添加劑、食(shi)品相(xiang)關產(chan)品符合本法(fa)(fa)以及我國其他有關法(fa)(fa)律、行政法(fa)(fa)規(gui)的規(gui)定和食(shi)品安(an)全國家標準的要求，并對標簽、說明書的內容負(fu)責(ze)。

第九十七(qi)條 進口的(de)預包裝(zhuang)食品、食品添加劑應當(dang)有中(zhong)文(wen)標簽(qian)；依法(fa)應當(dang)有說明書(shu)的(de)，還應當(dang)有中(zhong)文(wen)說明書(shu)。標簽(qian)、說明書(shu)應當(dang)符合本法(fa)以及我(wo)國其(qi)他有關法(fa)律、行政法(fa)規的(de)規定(ding)和食品安全國家(jia)標準的(de)要求，并載明食品的(de)原(yuan)產地(di)以及境(jing)內代理商的(de)名(ming)稱、地(di)址、聯(lian)系方式。

　　預包裝食品(pin)沒有中文標簽、中文說明書或(huo)者(zhe)標簽、說明書不符合本條規定的，不得進口。

《進出口預包裝食品標簽檢驗監督管(guan)理規定(ding)》（國家質檢總局2012年第27號公告）

　　第三條 進(jin)口(kou)預包(bao)裝食(shi)品標簽應(ying)當符(fu)合(he)我國相關法(fa)律法(fa)規和食(shi)品安全(quan)國家標準(zhun)的(de)要求。

《預包裝(zhuang)食品標簽通則》（GB 7718-2011）問答(da)（修訂版）

　　五十七(qi)、進(jin)口預包裝(zhuang)食品如(ru)僅有保質(zhi)期(qi)和最(zui)佳食用日期(qi)，如(ru)何標示生產日期(qi)？

　　應(ying)根據保(bao)質期(qi)(qi)和最佳(jia)食用日期(qi)(qi)，以加貼、補印(yin)等方式如實標示(shi)生產日期(qi)(qi)。

六、分裝食品(pin)日期標示(shi)

　　根據《預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)標簽通則》（GB 7718-2011）對(dui)生產日期(qi)定義“生(sheng)產日(ri)(ri)期(qi)（制造日(ri)(ri)期(qi)）指的(de)是食品(pin)成(cheng)為最終(zhong)產品(pin)的(de)日(ri)(ri)期(qi)，也包(bao)(bao)括包(bao)(bao)裝或灌裝日(ri)(ri)期(qi)，即將(jiang)食品(pin)裝入（灌入）包(bao)(bao)裝物或容器中，形成(cheng)最終(zhong)銷售單(dan)元的(de)日(ri)(ri)期(qi)。”分裝企業應將生產(chan)日(ri)期標注為分裝時的日(ri)期，而不(bu)是該產(chan)品當時完成制造(zao)加工的日(ri)期。如(ru)：甲公司從(cong)乙公司采購了(le)產(chan)品P（產品P的生產日期為2019年(nian)3月1日，保質期(qi)至2020年(nian)3月1日），甲公司(si)分(fen)裝日期為2019年10月1日。甲(jia)公司產品標簽正確標示應為“生產(chan)日期：2019年10月1日，保質期(qi)至2020年(nian)3月1日”，或標示為“生產日期：2019年(nian)10月1日，保質期4個月(yue)”。

衛(wei)生部關于食(shi)(shi)品分(fen)裝(zhuang)加工及分(fen)裝(zhuang)食(shi)(shi)品監(jian)督管理(li)有關問題的批復（衛(wei)監(jian)督發[2004]310號）明(ming)確：

“單(dan)純性分(fen)(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)或(huo)添加(jia)(jia)少量(liang)其他成(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)后分(fen)(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)的(de)(de)定型包裝(zhuang)食(shi)品的(de)(de)生產日(ri)(ri)期(qi)(qi)按分(fen)(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)日(ri)(ri)期(qi)(qi)標注(zhu)；產品保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)日(ri)(ri)期(qi)(qi)應按被分(fen)(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)食(shi)品的(de)(de)原保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)日(ri)(ri)期(qi)(qi)標注(zhu)，若添加(jia)(jia)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)日(ri)(ri)期(qi)(qi)比被分(fen)(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)食(shi)品的(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)日(ri)(ri)期(qi)(qi)短(duan)，則產品保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)日(ri)(ri)期(qi)(qi)按添加(jia)(jia)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)原保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)日(ri)(ri)期(qi)(qi)標注(zhu)。”

　　分裝(zhuang)(zhuang)食品的(de)(de)(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)應當根(gen)據食品特性，分裝(zhuang)(zhuang)前食品的(de)(de)(de)貯存和運輸條件、保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)情況(kuang)，分裝(zhuang)(zhuang)后(hou)的(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)(cai)料(liao)和包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)方式(shi)，分裝(zhuang)(zhuang)企(qi)業的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量控制水平(ping)和生(sheng)產環境(jing)條件，分裝(zhuang)(zhuang)后(hou)貯存環境(jing)參(can)數等因(yin)素(su)綜合確(que)定(ding)。分裝(zhuang)(zhuang)后(hou)食品的(de)(de)(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)宜通過試(shi)驗法確(que)定(ding)，也可按相同或近似包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)(cai)料(liao)和包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)方式(shi)、在相同貯存環境(jing)參(can)數下不(bu)長于(yu)分裝(zhuang)(zhuang)前食品保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)原則，經估(gu)算后(hou)確(que)定(ding)。

上海市食(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監(jian)督管理局辦(ban)公室關于食(shi)品(pin)生(sheng)產企(qi)業分裝產品(pin)保質(zhi)期標注有關問題的(de)批(pi)復（滬食(shi)藥(yao)監(jian)處辦(ban)[2016]79號）規定：

“獲得(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產許可(ke)(ke)證的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)分裝企業，屬(shu)于食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產企業的(de)(de)(de)一種類型，其(qi)作為(wei)分裝食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)生產者和(he)責(ze)任承擔者，可(ke)(ke)以結合食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原(yuan)(yuan)輔料、生產工(gong)藝、包裝形式(shi)和(he)儲存條(tiao)件(jian)等自行確(que)定新的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)，并在最終確(que)定的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)限(xian)內承擔食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安全責(ze)任。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)分裝企業如改變原(yuan)(yuan)產品(pin)(pin)(pin)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)的(de)(de)(de)，應當結合原(yuan)(yuan)產品(pin)(pin)(pin)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)、包裝形式(shi)和(he)貯存條(tiao)件(jian)等因素開(kai)展相(xiang)關保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)試(shi)驗，并保(bao)存相(xiang)關記錄，未(wei)經相(xiang)關試(shi)驗數據確(que)認，不得(de)變更原(yuan)(yuan)產品(pin)(pin)(pin)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)。”

《食品(pin)標識監督管理辦法》（征求意見(jian)稿）

　　第十五條 食(shi)(shi)品(pin)標(biao)(biao)識應(ying)當(dang)(dang)標(biao)(biao)注食(shi)(shi)品(pin)的生產(chan)日期(qi)(qi)、保質日期(qi)(qi)，并符合下列要求：（六）采用(yong)分(fen)裝形式生產(chan)的食(shi)(shi)品(pin)，應(ying)當(dang)(dang)標(biao)(biao)注所分(fen)裝食(shi)(shi)品(pin)的生產(chan)日期(qi)(qi)和保質日期(qi)(qi)；或者生產(chan)日期(qi)(qi)標(biao)(biao)注分(fen)裝日期(qi)(qi)，保質日期(qi)(qi)標(biao)(biao)注所分(fen)裝食(shi)(shi)品(pin)的保質日期(qi)(qi)。

七、組合食品日期標示(shi)

　　同(tong)一品(pin)種，多個獨(du)立(li)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)禮(li)品(pin)盒(he)，只是禮(li)盒(he)外(wai)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)必(bi)須(xu)(xu)按(an)(an)規(gui)定標(biao)示標(biao)簽信息，盒(he)內每(mei)個獨(du)立(li)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)可以不標(biao)示包(bao)(bao)(bao)括生(sheng)產(chan)日期和保質期在內的任何標(biao)簽信息；不同(tong)品(pin)種，多個獨(du)立(li)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)禮(li)品(pin)盒(he)，不但禮(li)盒(he)外(wai)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)必(bi)須(xu)(xu)按(an)(an)規(gui)定標(biao)示標(biao)簽信息，而(er)且(qie)盒(he)內每(mei)個獨(du)立(li)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)也應按(an)(an)照(zhao)規(gui)定標(biao)示所有強制標(biao)示內容，禮(li)品(pin)盒(he)外(wai)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)生(sheng)產(chan)日期和保質期按(an)(an)照(zhao)《食(shi)品(pin)預包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)標(biao)簽通則(ze)》（GB 7718-2011）4.1.7.2標示。

《食品預包(bao)裝標簽通則》（GB 7718-2011）

3.10 一(yi)個銷(xiao)售單元的包裝(zhuang)中含有(you)不同品(pin)種、多個獨立(li)包裝(zhuang)可單獨銷(xiao)售的食(shi)(shi)品(pin)，每(mei)件(jian)獨立(li)包裝(zhuang)的食(shi)(shi)品(pin)標識應當(dang)分別標注。

4.1.7.2 當同一預包裝(zhuang)內含有多個標(biao)示(shi)(shi)(shi)了生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)及(ji)保質(zhi)期(qi)(qi)的(de)(de)單(dan)件(jian)(jian)預包裝(zhuang)食品(pin)(pin)(pin)時，外包裝(zhuang)上標(biao)示(shi)(shi)(shi)的(de)(de)保質(zhi)期(qi)(qi)應按最早到(dao)期(qi)(qi)的(de)(de)單(dan)件(jian)(jian)食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)保質(zhi)期(qi)(qi)計(ji)算(suan)。外包裝(zhuang)上標(biao)示(shi)(shi)(shi)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)應為(wei)最早生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)單(dan)件(jian)(jian)食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)，或外包裝(zhuang)形成銷售單(dan)元的(de)(de)日(ri)期(qi)(qi)；也(ye)可(ke)在外包裝(zhuang)上分別標(biao)示(shi)(shi)(shi)各單(dan)件(jian)(jian)裝(zhuang)食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)(qi)和(he)保質(zhi)期(qi)(qi)。

衛生部監督(du)局(ju)關于(yu)月(yue)餅標簽問題的(de)復函（衛監督(du)食便(bian)函[2012]298號）明確：

“根據《預包裝(zhuang)食品(pin)標(biao)(biao)簽(qian)通則》標(biao)(biao)示，其中的獨(du)立包裝(zhuang)可以不標(biao)(biao)注該標(biao)(biao)準規定(ding)的強(qiang)制(zhi)性標(biao)(biao)示內容。”

關于銷售包(bao)裝中獨立包(bao)裝標識問題的(de)答復(fu)意見(jian)的(de)函(han)（質(zhi)檢法函(han)[2009]103號）規(gui)定(ding)：

“將端(duan)午禮盒(he)作為最小銷售單(dan)元，且盒(he)中(zhong)裝有不(bu)同種類、多個(ge)獨立包裝食品的，應當(dang)按照《食品標識管理規(gui)定(ding)》第二(er)十二(er)條有關規(gui)定(ding)予以標注。”“將盒裝月餅(bing)作為(wei)最小(xiao)銷售單元(yuan)，且盒中無其他品(pin)種食品(pin)的，應(ying)當按(an)照《食品(pin)標(biao)識管(guan)理規定》第(di)二十一條有關規定予以標(biao)注(zhu)。”

《食品標識管理規定(ding)》

　　第二十一條 食品標識(shi)應當直接(jie)標注(zhu)在最小銷售單元的食品或者其(qi)包裝上。

第二(er)十二(er)條 在一個銷售單(dan)元的(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)中含有不同(tong)品種、多個獨立(li)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)食(shi)品，每件獨立(li)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)食(shi)品標識(shi)應當按照本規定進行標注。

　　禮盒包裝(zhuang)食(shi)品生產日(ri)期和保質期標注(zhu)比(bi)較混亂(luan)，隨意標注(zhu)和中途掉包問(wen)題情(qing)況(kuang)比(bi)較突出(chu)，存在監(jian)管(guan)法律盲區。

八、豁免(mian)標示日期的情形

《預包裝(zhuang)食品標簽通(tong)則》（GB 7718-2011）

4.3 標示內(nei)容的豁免

4.3.1 下(xia)列預包(bao)裝食品可以(yi)免除(chu)標(biao)示保質(zhi)期(qi)：酒精(jing)度(du)大(da)于等于10%的飲料(liao)酒；食(shi)醋；食(shi)用鹽；固態(tai)食(shi)糖類；味精(jing)。

4.3.2 當預包裝(zhuang)食(shi)品(pin)包裝(zhuang)物(wu)或包裝(zhuang)容器的最大表面面積(ji)小于10cm2時（最大表面面積計算方法見(jian)附錄(lu)A），可以只標示產(chan)品(pin)名稱(cheng)、凈含量、生產(chan)者(zhe)（或經銷(xiao)商(shang)）的名稱(cheng)和地址。

《預包(bao)裝食(shi)品標(biao)簽通則》（GB 7718-2011）問答（修(xiu)訂(ding)版）

　　五十五、關于豁免標示(shi)的情形

　　本標(biao)準豁免(mian)標(biao)示內容有(you)兩(liang)種(zhong)情形：一是規定了可以免(mian)除標(biao)示保質(zhi)期(qi)的食(shi)品種(zhong)類；二是規定了當(dang)食(shi)品包裝物或(huo)包裝容器(qi)的最大表面(mian)面(mian)積小于10cm2時可(ke)以免(mian)除的(de)(de)標示(shi)內容。兩(liang)種情形(xing)分別考(kao)慮了食(shi)品本身(shen)的(de)(de)特性和在小標簽上標示(shi)大量(liang)內容存在困難。豁免(mian)意味著不強制(zhi)要(yao)求標示(shi)，企業可(ke)以選擇是(shi)否標示(shi)。

　　本標準豁免條款中(zhong)的“固體(ti)食糖”為白砂(sha)糖、綿白糖、紅(hong)糖和冰(bing)糖等(deng)，不包括糖果。

《食品標識管理(li)規(gui)定》（國家質(zhi)檢總局2009年(nian)第123號令(ling)）

　　第九條第二款 醇含量(liang)10%以(yi)上（含(han)10%）的(de)飲料酒(jiu)、食醋、食用(yong)鹽、固態食糖類，可以免除標注保質期。

　　方(fang)便面(mian)等預包(bao)裝食品內的調(diao)料包(bao)，與其(qi)他配料等組(zu)成一(yi)個銷(xiao)售包(bao)裝；調(diao)味包(bao)不直(zhi)接面(mian)對消費者，可以不按照GB 7718-2011要求標注生產日期(qi)和保(bao)質期(qi)在內的任(ren)何(he)標簽信息。

《國家衛生計(ji)生委食品(pin)司關(guan)(guan)于預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)內(nei)調料包(bao)標(biao)(biao)簽標(biao)(biao)示有關(guan)(guan)問題的復函》（國衛食品(pin)標(biao)(biao)便(bian)函[2014]227號）規定(ding)：

“方便(bian)面等預包(bao)(bao)裝(zhuang)食品內的調料包(bao)(bao)是預包(bao)(bao)裝(zhuang)食品的組成(cheng)部分，不單獨作為預包(bao)(bao)裝(zhuang)食品銷(xiao)售，不適用于(yu)《食品安全國(guo)家標(biao)準 預包(bao)(bao)裝(zhuang)食品標(biao)簽通則(ze)》（GB 7718-2011）。”

九、生產(chan)批號

　　生(sheng)產(chan)批(pi)號(hao)是同一(yi)批(pi)商(shang)(shang)品的(de)編號(hao)，批(pi)號(hao)就(jiu)是對批(pi)次(ci)的(de)一(yi)種標記，一(yi)般情況下，同一(yi)次(ci)投料(liao)、同一(yi)條生(sheng)產(chan)線(xian)、同一(yi)班(ban)次(ci)生(sheng)產(chan)的(de)同種產(chan)品為(wei)一(yi)個批(pi)次(ci)，生(sheng)產(chan)商(shang)(shang)會在生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)的(de)基礎上(shang)，添(tian)加生(sheng)產(chan)線(xian)、班(ban)次(ci)代號(hao)和具體時間信息等作(zuo)為(wei)批(pi)次(ci)號(hao)，前六位顯示生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)，后(hou)面(mian)為(wei)批(pi)次(ci)代號(hao)。

　　食品包裝標簽(qian)上(shang)必須(xu)標示生產日期，生產批號不強(qiang)制標示。生產日期沒有“唯一性”，同日生(sheng)產(chan)的食品擁有同一生(sheng)產(chan)日期，生(sheng)產(chan)批號用于企業內部(bu)追溯(su)，具有“唯一性”“可追溯性”；如果每天(tian)固(gu)定(ding)原料、固(gu)定(ding)生產線(xian)、固(gu)定(ding)班次且(qie)只(zhi)生產一批產品(pin)，生產日期就等同于批次號(hao)。

　　【建議(yi)】生(sheng)產廠家最(zui)(zui)好(hao)(hao)分別(bie)標(biao)注生(sheng)產批號和生(sheng)產日(ri)(ri)期。生(sheng)產日(ri)(ri)期和批號統一標(biao)注時(shi)，在(zai)生(sheng)產日(ri)(ri)期后空一格再(zai)加后綴（最(zui)(zui)好(hao)(hao)用字(zi)母A、B等(deng)）標(biao)注生產商、班組、時間、批次(ci)等(deng)內容。

《預包(bao)裝(zhuang)食品標(biao)簽(qian)通則》（GB 7718-2011）

4.4.1 批號(hao)

　　根據產品需(xu)要，可以標示產品的批號。

十(shi)、如何(he)確定保(bao)質(zhi)期

　　食(shi)(shi)品(pin)保質期由食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產經營(ying)者根據食(shi)(shi)品(pin)原(yuan)輔(fu)料、生(sheng)產工藝、包裝形式(shi)和貯存(cun)條(tiao)件等自行確定，是企業對消(xiao)費者作出(chu)的(de)(de)保證食(shi)(shi)品(pin)質量的(de)(de)承諾期限(xian)。相同(tong)(tong)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)，不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)企業可以規定不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)保質期。

《食品保(bao)質期通(tong)用指南》（T/CNFIA 001—2017）

3.2 保(bao)質期(qi)(qi)應根據(ju)食品的(de)微生物、物理、化學(xue)特性，包(bao)裝(zhuang)材料和包(bao)裝(zhuang)方式(shi)(shi)，生產(chan)工藝，車間環(huan)境條件(jian)，預(yu)期(qi)(qi)的(de)使用方式(shi)(shi)和貨(huo)架形式(shi)(shi)，貯(zhu)存(cun)和運輸條件(jian)等(deng)因素(su)確定(ding)。包(bao)裝(zhuang)材料、包(bao)裝(zhuang)方式(shi)(shi)或貯(zhu)存(cun)環(huan)境參數不同的(de)相同食品，可(ke)規定(ding)不同的(de)保(bao)質期(qi)(qi)。

4.1.2 保質期可(ke)通過試驗法、文獻(xian)法、參照法確定(ding)。

《食(shi)品藥品監管總局辦公廳關(guan)于食(shi)品保質期相關(guan)問題的復函》（食(shi)藥監辦食(shi)監一函[2015]554號）明確：

“食(shi)品(pin)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期是食(shi)品(pin)生(sheng)產經(jing)營(ying)者(zhe)根據食(shi)品(pin)原輔料、生(sheng)產工(gong)藝、包裝形式和貯(zhu)存(cun)條件等自行(xing)確(que)定(ding)，在標(biao)明的貯(zhu)存(cun)條件下保(bao)(bao)證食(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量和食(shi)用安全的最(zui)短期限。保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期是食(shi)品(pin)生(sheng)產經(jing)營(ying)者(zhe)對食(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量安全的承(cheng)諾，保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期一經(jing)確(que)定(ding)并在包裝上標(biao)注后，不(bu)得隨意更改。”

十一、標準(zhun)中保質(zhi)期(qi)的含義

　　標準一(yi)(yi)經采用(yong)，必(bi)須執行。標準規(gui)定的保質期(qi)(qi)為(wei)最低保質期(qi)(qi)限。企業自主標注的食品保質期(qi)(qi)限大于或小于執行的產品標準規(gui)定的保質期(qi)(qi)限，會人為(wei)的給(gei)企業造成投(tou)訴舉報爭議。建議食品標識上明示(shi)的保質期(qi)(qi)與執行標準的保質期(qi)(qi)一(yi)(yi)致(zhi)。

2019年9月16日，國家糧食標準質量中心回復(fu)：

“糧(liang)食行業標準LS/T 3212-1992《掛面》、LS/T 3213-1992《花色掛面》標(biao)準中，均在各自的第(di)6.4.2條規定：”保質期：3個月“。此條款是(shi)指企(qi)業生(sheng)產(chan)的商(shang)品(pin)掛(gua)面、花(hua)色(se)掛(gua)面的最低保(bao)質期不得少于3個月。……生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)在加工過程中對產(chan)(chan)品(pin)經過必要的(de)技(ji)術處理，增加了產(chan)(chan)品(pin)的(de)耐儲性，可以(yi)(yi)適當延長產(chan)(chan)品(pin)保(bao)質期(qi)，企(qi)業(ye)可以(yi)(yi)將經過科(ke)學驗證的(de)最終(zhong)保(bao)質期(qi)作為產(chan)(chan)品(pin)的(de)保(bao)質期(qi)標注，這(zhe)是企(qi)業(ye)對消(xiao)費(fei)者的(de)承諾，是值得提倡的(de)。”

2019年2月(yue)13日，市(shi)場監督管(guan)(guan)理(li)(li)總局食品(pin)生(sheng)產安全(quan)監督管(guan)(guan)理(li)(li)司(si)回(hui)復(fu)：

“食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)應當由食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)者(zhe)結(jie)合產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)特性(xing)(xing)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程、包(bao)裝、貯存條件等(deng)情況(kuang)自(zi)行(xing)確(que)定(ding)。如(ru)果食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)執(zhi)(zhi)行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全標(biao)(biao)準(zhun)中規(gui)(gui)定(ding)了(le)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)實際(ji)執(zhi)(zhi)行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)短于食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全標(biao)(biao)準(zhun)中規(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)，實際(ji)上對食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全有(you)了(le)更為嚴格的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，此種(zhong)情形是(shi)企(qi)業(ye)對消費者(zhe)更加負責任的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)現。如(ru)果食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)者(zhe)有(you)充(chong)分(fen)證據證明(ming)在(zai)(zai)延(yan)(yan)長的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)內(nei)符(fu)(fu)合食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全標(biao)(biao)準(zhun)以(yi)及(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)所規(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)技術要(yao)求(qiu)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)者(zhe)可(ke)以(yi)自(zi)行(xing)確(que)定(ding)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)。但是(shi)，在(zai)(zai)沒有(you)充(chong)分(fen)依據的(de)(de)(de)(de)(de)前提下(xia)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)不得(de)隨(sui)意延(yan)(yan)長食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)不符(fu)(fu)合強制性(xing)(xing)標(biao)(biao)準(zhun)，或者(zhe)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不符(fu)(fu)合其公(gong)開標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)技術要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)，依法承(cheng)擔民事(shi)責任。我(wo)們希望(wang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)者(zhe)能夠(gou)依法依規(gui)(gui)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、誠實守信經營，建議(yi)通(tong)過(guo)修訂執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)等(deng)方式，使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)識上明(ming)示(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)與執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)一(yi)致。”

2012年7月4日，中國國家標準化管理(li)委員(yuan)會在其(qi)官(guan)網上答復：

“食(shi)用玉米(mi)淀粉GB/T 8885-2008 6.4.2規定的(de)保質期為18個月，應為(wei)保質期不少于(yu)18個月。”

2022年3月30日(ri)，青海(hai)省市場監督管理(li)局網上回復：

“企(qi)業標(biao)準(zhun)中的保質(zhi)(zhi)期是該(gai)食品的最長保質(zhi)(zhi)期限，食品的保質(zhi)(zhi)期應由企(qi)業根據自身(shen)生產工(gong)藝(yi)水(shui)平(ping)自主制定(ding)，若某企(qi)業根據工(gong)藝(yi)、檢(jian)測結(jie)果確(que)定(ding)某食品的保質(zhi)(zhi)期可達12個月，而企(qi)業在標簽上標注6個月，是(shi)企業對自己產品(pin)要求更為嚴(yan)格，也是(shi)對消費(fei)者更負責。食(shi)(shi)品(pin)標注(zhu)的(de)保質(zhi)期在企業標準以(yi)內的(de)，不會產生跟保質(zhi)期有關的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全問題。”

十二、保質(zhi)期的起始日期

第(di)一種觀點：食品保質(zhi)期從生產(chan)日(ri)期第(di)二天算起

　　《國(guo)家(jia)衛(wei)(wei)生(sheng)計(ji)生(sheng)委食(shi)品(pin)司關(guan)于預包裝食(shi)品(pin)保(bao)質期(qi)標示有關(guan)問題的復函(han)》（國(guo)衛(wei)(wei)食(shi)品(pin)標便函(han)[2015]58號）明確：“食(shi)品生產者(zhe)可以選(xuan)擇以具(ju)體日(ri)期(qi)或者(zhe)固定時間(jian)段(duan)的形(xing)式標(biao)(biao)示(shi)保(bao)質期(qi)，保(bao)質期(qi)應與(yu)生產日(ri)期(qi)具(ju)有對應關系。以固定時間(jian)段(duan)的形(xing)式標(biao)(biao)示(shi)的，可以選(xuan)擇以生產日(ri)期(qi)或者(zhe)生產日(ri)期(qi)的第二(er)天(tian)作(zuo)為(wei)保(bao)質期(qi)的計算起點。”

2015年7月17日(ri)，江西省食品(pin)藥品(pin)監督管理局關于預(yu)包裝食品(pin)保(bao)質期計(ji)算起點(dian)的(de)批(pi)復(fu)明確：“根據《<食品安全國家標(biao)準預包裝食品標(biao)簽通則>（GB 7718-2011）實(shi)施指南》中有(you)關預包(bao)裝食品保質期的釋義（4.1.7 日(ri)期(qi)標示-釋義），企業可自主決(jue)定(ding)以(yi)具(ju)體(ti)時(shi)間的(de)形式或固定(ding)時(shi)間段的(de)方式標示保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)，但保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)必須與生產(chan)日期(qi)具(ju)有對應(ying)關(guan)系，即以(yi)生產(chan)日期(qi)為保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)計算起點或生產(chan)日期(qi)第二天為保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)計算起點。”因此，以(yi)生(sheng)產日期第二天為保質(zhi)期起算(suan)起點符合《<食品安全(quan)國家標(biao)準預包裝食品標(biao)簽通則(ze)>（GB 7718-2011）實(shi)施(shi)指南》的技術規(gui)(gui)范(fan)。該(gai)技術規(gui)(gui)范(fan)由國家食品(pin)(pin)安全(quan)風險評(ping)估中(zhong)心和中(zhong)國食品(pin)(pin)工業協會發(fa)布，具有相應的技術權威性和實(shi)施(shi)效力。“

第(di)二種觀點(dian)：食(shi)品保質期從生產日期當日起

　　《中華(hua)人民共和國食品安全法》（2009年版）釋義第二十八條解釋：”禁(jin)止(zhi)經營(ying)(ying)超(chao)(chao)過(guo)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)的食(shi)品。食(shi)品通常(chang)只(zhi)在一(yi)定時間內保(bao)持相應的營(ying)(ying)養水(shui)平和衛生(sheng)標準，超(chao)(chao)過(guo)這一(yi)期(qi)限(xian)，就極容(rong)易(yi)發生(sheng)變質(zhi)(zhi)，食(shi)用后往(wang)往(wang)導致(zhi)程度不同的中毒(du)或其他疾病。所以本條第八項規(gui)定禁(jin)止(zhi)經營(ying)(ying)超(chao)(chao)過(guo)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)限(xian)的食(shi)品。食(shi)品生(sheng)產企業應當對必須標明保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)限(xian)的食(shi)品認真標出保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)。保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)應從食(shi)品加工(gong)結束(shu)當日(ri)算起，并在生(sheng)產廠內包(bao)裝工(gong)序結束(shu)時加蓋保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)限(xian)印(yin)記，不允許從發貨之日(ri)和銷售單位(wei)收貨之日(ri)起計算。“

　　《國家衛生計生委(wei)食(shi)(shi)品司關于(yu)預包裝食(shi)(shi)品保質期標示(shi)有(you)關問題的復函(han)》（國衛食(shi)(shi)品標便函(han)[2015]58號）較《食品安全法》（2009年版）釋義晚，在(zai)全國具有廣泛適(shi)用性，且《食品安(an)全法》（2009年版）已(yi)廢止， 作者認可”食(shi)品(pin)保質期從(cong)生(sheng)產(chan)日期第二天算起“觀點，法(fa)院也有相關(guan)判例(li)。

　　保(bao)質期無論以(yi)食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)當日(ri)算(suan)起(qi)，還(huan)是(shi)以(yi)生產(chan)日(ri)期第二(er)天(tian)算(suan)起(qi)，本(ben)質上不(bu)會(hui)對食(shi)(shi)品(pin)品(pin)質質量造成嚴重(zhong)后果。食(shi)(shi)品(pin)經營者應提(ti)高認識，預測研判風險，科學經營，針對臨(lin)界(jie)過期食(shi)(shi)品(pin)的制定處理辦法(fa)，避免因一(yi)日(ri)之麻痹而在公堂”一日之爭“。

十三、日期(qi)標示常(chang)見問題(ti)

1.產(chan)品包裝背景及底色沒有鮮明(ming)的對比度，生產(chan)日期(qi)和保質期(qi)信(xin)息難于辨(bian)認(ren)和識(shi)讀。

2.漏打生產日期(qi)(qi)、涂改生產日期(qi)(qi)、生產日期(qi)(qi)模糊不清。

3.生產日期”易(yi)(yi)除抹、易(yi)(yi)脫落(luo)“。噴碼打印的生產日(ri)期油墨附著力小，用抹布、棉球蘸少(shao)許卸妝(zhuang)水、酒精或稀釋劑可以輕易(yi)擦(ca)除，有的甚(shen)至(zhi)直接用指甲就能(neng)刮(gua)掉。

4.提(ti)前生產(chan)日(ri)期(qi)。出現這(zhe)種(zhong)情況，一(yi)是客戶要求(qiu)銷(xiao)售的產(chan)品是同(tong)一(yi)批，但是企業產(chan)能不(bu)足(zu)，一(yi)天完(wan)不(bu)成，把后期(qi)生產(chan)產(chan)品的日(ri)期(qi)提(ti)前；二是包裝袋(dai)上提(ti)前打印了生產(chan)日(ri)期(qi)，因(yin)設備(bei)故障或產(chan)量不(bu)匹(pi)配沒有(you)用完(wan)，后期(qi)直接(jie)使用。

5.推(tui)遲生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)期。食品生(sheng)產(chan)(chan)加工完成后，不打印生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)期，等到出庫時(shi)再打印當日(ri)的日(ri)期，變相(xiang)延長(chang)食品保(bao)質期。

6.將產(chan)品(pin)投(tou)料日(ri)期、調制日(ri)期標示為產(chan)品(pin)生產(chan)日(ri)期。此種情況發生在食(shi)用油、白酒等生產(chan)企業(ye)，成品(pin)貯藏在罐體內，隨時灌裝。

7.沒(mei)有(you)清晰的標示生產日期和保質期。包裝(zhuang)體積較大食品沒(mei)有(you)指明日期在包裝(zhuang)物上的具體部位(wei)，采用”生產日(ri)期(qi)見包裝“、”生產日期見噴碼“方式標注生產日(ri)期；標注”生產(chan)日期見產(chan)品包裝底部“，但實際標注在產品(pin)包裝(zhuang)頂部。

8.不按《預包(bao)裝食品標(biao)(biao)(biao)簽通則》標(biao)(biao)(biao)準規定的方式標(biao)(biao)(biao)注(zhu)生(sheng)(sheng)產(chan)日期(qi)。如(ru)：用剪刀在食品包(bao)裝袋邊上剪孔來標(biao)(biao)(biao)識生(sheng)(sheng)產(chan)日期(qi)年月日；不是以(yi)年月日順(shun)序標(biao)(biao)(biao)示生(sheng)(sheng)產(chan)日期(qi)，沒有注(zhu)明日期(qi)的標(biao)(biao)(biao)示順(shun)序；生(sheng)(sheng)產(chan)日期(qi)月日沒有以(yi)2位(wei)數字標示。

9.不按《預包(bao)裝食品標簽通則》標準規定(ding)的方(fang)式標注保(bao)質期保(bao)質期。如：只標注到月。

10.變相(xiang)延長(chang)分裝食品保質期。如：2019年(nian)2月1日生(sheng)產的(de)保質期12個月的食品，2019年5月1日分裝，保質(zhi)期(qi)仍標示(shi)為12個月(yue)。

11.保(bao)質期標(biao)示為(wei)”冷凍12個月，冷藏3個月“等類似內容(rong)，無法確(que)保或(huo)證明供(gong)應(ying)鏈(lian)滿足(zu)相應(ying)不同貯存(cun)條(tiao)件(jian)。

12.標(biao)簽標(biao)示的保質期期限與執(zhi)行的產品標(biao)準中規定的保質期不(bu)一致(zhi)。

13.同一個(ge)預(yu)包(bao)裝食品(pin)(pin)包(bao)含多(duo)個(ge)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)和保(bao)質期(qi)不同的產(chan)品(pin)(pin)時(shi)，生(sheng)產(chan)企業按最晚生(sheng)產(chan)的產(chan)品(pin)(pin)標(biao)示生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)，或(huo)標(biao)示最晚到(dao)期(qi)食品(pin)(pin)的保(bao)質期(qi)。

　　同(tong)一(yi)預(yu)包裝內含(han)有多個標示了生產(chan)日期及(ji)保質(zhi)期的單件預(yu)包裝食品(pin)，外包裝上標示”生產(chan)日期和保質(zhi)期見內(nei)包裝標(biao)簽“。

14.進(jin)口食品不按規(gui)定要求標(biao)示生產(chan)日期(qi)(qi)(qi)和保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)；或只標(biao)示保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)到期(qi)(qi)(qi)日，未(wei)標(biao)示生產(chan)日期(qi)(qi)(qi)。

十四、法律適用

未標注食品生產日期(qi)、保質期(qi)的情(qing)形

　　違(wei)反《食品安全(quan)法》第(di)(di)六十七條第(di)(di)一款(kuan)第(di)(di)（一）、（四(si)）項的規定(ding)，按照《食品安全(quan)法》第(di)(di)一百(bai)二(er)十五條第(di)(di)一款(kuan)第(di)(di)（二(er)）項進行處罰。

虛假(jia)標注食品生產日(ri)期(qi)、保質期(qi)的情形

　　違(wei)反《食品(pin)安全(quan)(quan)法》第(di)(di)三十四條第(di)(di)（十）項、《食品(pin)標識管理(li)規(gui)定》第(di)(di)十九(jiu)條的規(gui)定，按照《食品(pin)安全(quan)(quan)法》第(di)(di)一(yi)百二(er)十四條第(di)(di)一(yi)款第(di)(di)（五）項進行處罰。

經營(ying)超(chao)過(guo)保質期的食品(pin)的情(qing)形

　　違(wei)反《食(shi)品安(an)全法(fa)》第三十(shi)四(si)(si)條第（十(shi)）項的規定，依(yi)照《食(shi)品安(an)全法(fa)》第一百(bai)二十(shi)四(si)(si)條第一款第（五(wu)）項進行(xing)處(chu)罰。

使用(yong)超(chao)過保質(zhi)期的(de)原料生(sheng)產食品(pin)的(de)情形

　　違反《食品安(an)全(quan)法》第(di)三十四條第(di)（三）項(xiang)的規定，依(yi)照(zhao)《食品安(an)全(quan)法》第(di)一百二(er)十四條第(di)一款第(di)（二(er)）項(xiang)進行處罰。

標注(zhu)的(de)生(sheng)產(chan)日期模(mo)糊但可證明食品(pin)未過(guo)期的(de)情形

　　違反《食品(pin)安全法》第(di)七十一(yi)條第(di)二款、《食品(pin)安全國家標準(zhun)預包裝(zhuang)食(shi)品標簽通(tong)則》（GB 7718-2011）3.2 、《中華(hua)人(ren)民共和國產品質(zhi)量(liang)法》第二(er)(er)十(shi)七(qi)條、《食品標識管理規定》第九(jiu)條的規定，按照《食品安全法》第一百二(er)(er)十(shi)五(wu)條第一款第（二(er)(er)）項進行處罰。

不按標(biao)準規定的方式標(biao)注(zhu)生(sheng)產日期、保(bao)質期的情形

　　不符(fu)合《食(shi)品安全(quan)國家標(biao)準預(yu)包裝食品標(biao)簽通則》（GB 7718-2011）或(huo)產品(pin)(pin)(pin)執(zhi)行標準相(xiang)關條(tiao)款(kuan)要(yao)求。對(dui)食品(pin)(pin)(pin)安全無影(ying)響(xiang)，實踐(jian)中未發現因(yin)食用該產品(pin)(pin)(pin)導(dao)致(zhi)的不(bu)良(liang)反應，當事人無主(zhu)觀故意，不(bu)會影(ying)響(xiang)消費(fei)者的知情權(quan)和選擇權(quan)，認定(ding)為標簽瑕(xia)疵，按照《食品(pin)(pin)(pin)安全法》第(di)一百二(er)十五條(tiao)第(di)二(er)款(kuan)進行處罰；影(ying)響(xiang)食品(pin)(pin)(pin)安全，或(huo)對(dui)消費(fei)者造成誤導(dao)的，按照《食品(pin)(pin)(pin)安全法》第(di)一百二(er)十五條(tiao)第(di)一款(kuan)第(di)（二(er)）項進行處罰。

免于行政處(chu)罰情形

　　食(shi)(shi)(shi)品(pin)經營者履(lv)行(xing)了進(jin)貨(huo)(huo)查驗義務，查驗供貨(huo)(huo)者的(de)許可證和食(shi)(shi)(shi)品(pin)出廠檢(jian)驗合格證或者其(qi)(qi)他合格證明(ming)(ming)，有充(chong)分證據證明(ming)(ming)其(qi)(qi)不(bu)知道所采購的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)符合食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全標準，并能(neng)如(ru)實說明(ming)(ming)其(qi)(qi)進(jin)貨(huo)(huo)來源的(de)，可以免予(yu)處罰。

　　《國(guo)(guo)家質檢(jian)總局(ju)下發《中華人民(min)共和國(guo)(guo)產(chan)品質量法》若干問題的(de)意見》（國(guo)(guo)質檢(jian)法[2011]83號）明確：”《中華人民共和國(guo)食品(pin)安全法》對食品(pin)標識(shi)另有規定的(de)從其規定。“”《中(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)產(chan)品(pin)(pin)質量法》與《中(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)食品(pin)(pin)安全(quan)法》對同一事項(xiang)均有規定且互(hu)有抵觸的，按照后法優于前(qian)法的原則，應當遵守《中(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)食品(pin)(pin)安全(quan)法》。“

法(fa)規條文：

《中(zhong)華人民(min)共和(he)國(guo)食品安全法》

　　第(di)一(yi)百二(er)十(shi)四條第(di)一(yi)款(kuan) 違(wei)反本法(fa)規定，有下(xia)(xia)列情形(xing)之(zhi)一，尚不構成犯罪的(de)，由縣級(ji)以上(shang)(shang)人民政府(fu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監督管理部門沒收(shou)違(wei)法(fa)所得和違(wei)法(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)，并(bing)可(ke)以沒收(shou)用(yong)于違(wei)法(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)的(de)工具、設備、原(yuan)(yuan)料等物品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)；違(wei)法(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)貨(huo)值(zhi)金額不足一萬元的(de)，并(bing)處五(wu)萬元以上(shang)(shang)十萬元以下(xia)(xia)罰款；貨(huo)值(zhi)金額一萬元以上(shang)(shang)的(de)，并(bing)處貨(huo)值(zhi)金額十倍以上(shang)(shang)二十倍以下(xia)(xia)罰款；情節嚴重的(de)，吊(diao)銷(xiao)許可(ke)證：（二）用(yong)超(chao)過保質(zhi)期(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)原(yuan)(yuan)料、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)，或(huo)者經(jing)營(ying)上(shang)(shang)述食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)；（三）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)超(chao)范圍(wei)、超(chao)限量使用(yong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)；（五(wu)）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)標注虛假生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)日(ri)期(qi)、保質(zhi)期(qi)或(huo)者超(chao)過保質(zhi)期(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)。

第一百二十(shi)五(wu)條 違反本(ben)法規定(ding)，有下(xia)列情形之一的(de)，由縣級以(yi)(yi)(yi)(yi)上人(ren)民政(zheng)府食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監督管理(li)部門沒收(shou)違法所得和違法生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑，并可以(yi)(yi)(yi)(yi)沒收(shou)用于違法生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)的(de)工(gong)具(ju)、設備、原(yuan)料等物品(pin)(pin)(pin)；違法生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑貨(huo)值金額不(bu)足一萬(wan)元的(de)，并處(chu)五(wu)千元以(yi)(yi)(yi)(yi)上五(wu)萬(wan)元以(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)罰(fa)款(kuan)；貨(huo)值金額一萬(wan)元以(yi)(yi)(yi)(yi)上的(de)，并處(chu)貨(huo)值金額五(wu)倍以(yi)(yi)(yi)(yi)上十倍以(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)罰(fa)款(kuan)；情節(jie)嚴重的(de)，責令停產(chan)(chan)停業，直至吊(diao)銷(xiao)許可證(zheng)：（二）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營(ying)無標(biao)簽(qian)的(de)預包裝食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑或者標(biao)簽(qian)、說明書(shu)不(bu)符合本(ben)法規定(ding)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑。

　　生產(chan)經(jing)營的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑的(de)標(biao)簽、說明書(shu)存在瑕疵但不影響(xiang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全且不會對消費者造成誤導的(de)，由縣級以(yi)上人民政府食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)監督管理部門(men)責令改正；拒不改正的(de)，處(chu)二(er)千元以(yi)下罰款。

　第一百(bai)三十六條 食(shi)品經營者履行了本法(fa)規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其(qi)(qi)不知道所(suo)采購(gou)的食(shi)品不符合食(shi)品安(an)全標準(zhun)，并(bing)能如實(shi)說明其(qi)(qi)進貨來源的，可以免予處(chu)罰，但應當依法(fa)沒收其(qi)(qi)不符合食(shi)品安(an)全標準(zhun)的食(shi)品；造成人身、財產或者其(qi)(qi)他損害的，依法(fa)承(cheng)擔賠(pei)償責任。

《中華(hua)人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)產(chan)品質量法》

　　第五十(shi)四(si)條 產(chan)品標識(shi)(shi)不符合本(ben)法(fa)第(di)二(er)(er)十七(qi)條規定(ding)的，責(ze)令改(gai)正(zheng)；有包裝(zhuang)的產(chan)品標識(shi)(shi)不符合本(ben)法(fa)第(di)二(er)(er)十七(qi)條第(di)（四(si)）項(xiang)、第(di)（五(wu)）項(xiang)規定(ding)，情節嚴(yan)重的，責(ze)令停止生(sheng)產(chan)、銷售，并(bing)處(chu)違法(fa)生(sheng)產(chan)、銷售產(chan)品貨值金額百分之三十以下的罰款(kuan)；有違法(fa)所得(de)的，并(bing)處(chu)沒收(shou)違法(fa)所得(de)。

《食品標(biao)識管理規定(ding)》

　　第二十七(qi)條 違(wei)反本規(gui)定(ding)第(di)六條(tiao)(tiao)至第(di)八條(tiao)(tiao)、第(di)十一條(tiao)(tiao)至第(di)十三(san)條(tiao)(tiao)，未(wei)按規(gui)定(ding)標注應(ying)當標注內容的，責令限期改正(zheng)；逾期不改的，處(chu)以500元以上(shang)1萬元以下(xia)罰款。

第三十二條 偽造或者虛假標注食品生產日(ri)期和保質期的，責令限期改正，處以500元(yuan)以上1萬元以下罰款；情節(jie)嚴重，造成(cheng)后果的，依(yi)照(zhao)有關法(fa)律、行政(zheng)法(fa)規規定進(jin)行處罰。

認定標簽、說明書瑕疵依(yi)據：

1.食品生產經營監督(du)檢查(cha)管理(li)辦法(fa)（國家(jia)市場監督(du)管理(li)總局令(ling)第49號）；

2.上海市食品藥(yao)(yao)品監督(du)管理局(ju)關于(yu)印發(fa)《預包裝食品標簽相關案件處理指(zhi)導意(yi)見》的通知（滬食藥(yao)(yao)監法[2014]543號(hao)）；

3.北(bei)京市食(shi)品藥(yao)品監(jian)督管理(li)局關于印發《北(bei)京市食(shi)品藥(yao)品監(jian)督管理(li)局食(shi)品類(lei)相關案件(jian)處理(li)指導意見（一）》的通知（2015年12月(yue)7日發(fa)布）；

4.山東省食品藥品監(jian)督(du)管理局(ju)關于印發(fa)《山東省食品藥品監(jian)管系統執法辦案指(zhi)導意(yi)見(jian)（一(yi)）》的通(tong)知(zhi)（魯(lu)食藥監(jian)發(fa)〔2017〕50號）。